夢にまで見たロワールのナチュラルワイン世界がありました。「メゾン・ブリュレ　訪問記」　果実味豊かで体に染みいるその味は初めての方にお勧めです

バスを降りて畑に向かうとシェール川に向かってなだらかに斜面が下って葡萄畑が続きます、
向かって丘陵地帯が連続してあり、自分が思い描いてたロワールの葡萄畑そのもの^_^‼️

メゾン・ブリュレの現当主はポール・ジレさん

元々アルザス出身で一時はアルゼンチンで飲食店を経営、その地でワイナリー経営を夢見る

縁あってロワールのビオ・ディナミの先駆者”ミシェル・オジェ”さんに知り合って手伝ううちに、2013年ラッキーなことに“メゾン・ブリュレを譲ってもらうことに！

奥さんのコリーヌも一緒に全ての作業を分担。

ここは10haのうち8haが畑で前のオーナーを引き継いで残り2haは畑の周りを守る環境作りに使う、
草は作業には邪魔だけど虫の来る環境を作っている。

壌は粘土と石英 、それにこの地区特有のシレックスという火打ち石・・黒いガラス状で二つを擦り合わせえると、焦げ臭い、本当に昔はこれで火を付けてたんだろうよ

この地区は元々、白葡萄が多く白葡萄 ムニュピノ 、ノラモランタン、シュナン・ブランが多かったのですが、ソーヴィニヨン・ブランが売れるということで抜いて殆どが植え替えられた！

まあ〜よくあることだ〜。

メゾン・ブリュレの栽培の葡萄は

白はムニュピノ 、シャルドネ、ソーヴィニヨン・
黒葡萄はガメイ、コット=マニュピノ 、ピノドニス、ピノノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン等

ガメイのロワール特有の小粒品種、ガメイ・タンチュレイもある

葡萄の蔓は上を切らない、上に行く力を邪魔しない

ここも2017は霜害で大きな被害を受ける。

今年も3月、4月にマイナス4度まで下がり、シャルドネがやらてる、冷気は下に溜まるので川に近い低い場所は、被害が酷い

しかし今年は全く病気が無く良い感じ(^-^)

畑には老木もあり、樹齢70年のソーヴィニヨン・ブランこの地区しかない樹齢50年のムニュ・ピノも。

畑には稲科・麦科の種を撒く。生えた草は栄養や水分を取らないように抜き、畑に轢いて腐葉土になるように。

ワイナリーに！ 入ると手詰めのシンプルな機械、そして日本酒の槽にそっくりな油圧式プレス機が‼️

シャンパーニュや一部ボージョレで今でも使われるそれで18〜24時間 ゆっくり 果樹を取る。

葡萄まるごと槽に入れ、茎の清澄作業で 綺麗なジュース🍹が出る
長く付けるから酵母も抽出される！
ゆっくりがいいんだ

そして重力で下階タンクへ。
カーブは12度設定

コンクリタンク、 ステンレス タンク、ファイバータンク 色々ある

フードルはワインが自然に対流し、オリの旨味が入ってくる。