★開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90％ 生酒
1800ｍｌ 2,685円（税別） 2,900円（８%税込） 商品番号）10789
アルコール度数/17度 日本酒度+13 酸度3.1 アミノ酸度2.8
仁摩町産山田錦100％使用（生産者 原田 勲） 精米歩合/90%
酵母/無添加 もろみ日数 22日 上槽年月日 平成31年２月
杜氏 山口竜馬（自社）
★開春 おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90％ 1年熟成火入
1800ｍｌ 2,685円（税別） 2,900円（８%税込） 商品番号）257
アルコール度数/17.5度 日本酒度+5 酸度2.9 アミノ酸度3.2
太田市産山田錦100％使用（生産者 原田 勲） 精米歩合/90%
酵母/無添加 もろみ日数 21日 上槽年月日 平成30年２月
杜氏 山口竜馬（自社）
高精白で綺麗な甘味があるモダン酒、それは昨今の日本酒ブームをけん引してきましたが
それのアンチテーゼというか真逆の美味しさがある酒が台頭してきたように思います。
開春おん なんと精米歩合90％で、木桶で仕込んで、生酛・天然酵母発酵
味わいに木のニュアンスそして磨かない穀物系の味わい、生もとでの力強い酸
この複雑さ！！ 最後は一つにまとまって辛口でスッキリ抜けるのも良いな～
ハマります、本当！
今回は30年2月搾りの火入れと 31年2月搾りの生酒の紹介。
火入れは甘味が落ち着いて、旨味の複雑さがより強調されてます、燗も味が開きオススメ。
生は甘味が程よくのり複雑さんの中にも飲み易さがあります。
島根県太田市温泉津 若林酒造
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
