★澤の花 生モト 特別純米
1800ｍｌ 2,800円（税別） 3.024円（８％税込） （商品番号11573
720ｍｌ 1,400円（税別） 1,512円（８％税込） （商品番号7819
シャープで綺麗 そんな味わいのイメージの「澤の花」
こちらも生モトの製造を開始！
味幅のある酒を見事に造り上げて生モトの成功例のようだね、
蔵元sさんのコメントがこのお酒を生の声を聴けるんで参照するよ！
「味幅と深みのある生酛の世界に惹かれ、当蔵では27BYより生酛造りのお酒を醸し始めました。
控え目に優しく香る酢酸イソアミル優勢の吟醸香、含むとふわりと米の旨みが広がり、生酛造りならではの良質な複雑味もあります。
同時に仕込み水である八ヶ岳系伏流水の柔らかく芯のある綺麗な味わいも感じることができ、フィニッシュは美山錦由来のほど良い苦みでまとまりのある仕上がりになっております。
とても燗映えするお酒ですので、燗つけをご提案致します。
造り手一同で様々な温度で試した結果、45〜55℃の温度帯が特に良いと感じました。
やや熱いかなと感じるくらいの50℃の熱燗がおすすめ、味の奥行きと切れ上がりが増します。是非、お試しください。
〈料理〉
･京風おだしのクルミ豆腐
･鴨南蛮
･鮭の包み焼きバジルソース」
原料米 美山錦 精米歩合60％
アルコール度数 16度 日本酒度＋3 酸度1.7>
長野県佐久市 伴野酒造
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