★ドメーヌ・ジュリアン・メイエー ナチュール サンスフル 2014 Nature Julien Meyer
750ｍｌ 2,180円（税別） 2.355円（８％税込） 商品番号）11332
先日、京都の自然派ワイン・インポーターの
株式会社ディオニーの遠矢さんをお迎えしてのMini会。
当社の二号店ShusendoMiniは「日本酒と自然派ワイン」と冠してるぐらい、その分野にはかける思いがあります。
そうはいってもまだまだ経験不足の分野。こうやって一日いっしょに専門家と過ごすことは一つ一つの説明が非常に勉強になった、素直に入って来た。
このワインは打ち上げをした「やきとり竹橋」さんで飲んだワイン。
遠矢さんに説明を聞きながら最高に素敵な感じで・・
アルザスの自然派ビオワインの造り手いろいろありますが・・このジュリアン・メイヤーほど
葡萄のポテンシャル・ニュアンスをそのまま引き出そうという造り手はいない。
このワインはジュリアン・メイヤーの中では一番カジュアルなライン。そうだからその葡萄の畑は平地の畑だけど、ポテンシャルのある葡萄を作ろうとその労力は一番かかっている。
それでその葡萄のポテンシャルを引き出すためにもちろん手摘みで・・
これが一番大変なんだけど腐敗部分を手作業で徹底的に取り除く＝それは葡萄の皮についている野生酵母で発酵させるため
そうやって心血注いだワインだけにフィニッシュは
そのまま自然（NATURE）！
ダメージを与えるＳＯ２酸化防止剤を無添加で、赤道を越えて海外に行くというのにそのリスクを抱えてでも！！
私も先日の株式会社ディオニーさんの試飲会で実際に造り手に合いましたが、あの聡明な哲学的な瞳の中にその熱い想いが隠されているとは！！
ガイドラインたくさん書きましたが、その酒質は・・本当に優しい、葡萄をそのままというと荒々しいと想像するけど本当綺麗で・・日本酒でいう「貴 特別純米」
品種シルヴァネール90％、ピノ・グリ10％(樹齢：30年～50年)
ＳＯ２添加無し アルコール度数11.8度
フランス・アルザス
2016年2月26日新店オープン
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とｃ出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
