★ドメーヌ山形正宗 純米吟醸 たむぎの 生酒
1800ｍｌ 3.600円（税別） 3.888円（８％税込） 商品番号）456
自社でお米を栽培し、そのお米で醸す。フランス風に言うと「ドメーヌ」
世界の醸造酒基準は「ワイン」 「ワイン」＝葡萄畑 どこそこの地区、さらに進んで畑名までが法律で表示が守られている。
世界基準に日本酒も合せていく！
つまり自社の畑を持って地区まで書いていく！
それに気ずいてワールド基準な酒がこの 山形正宗 「たむぎの」
山形正宗のある山形県天童市、その市街地から山を登り標高の高い地区にある「田麦野」
「むかし、「狸野村」と言われていた田麦野地域は、今でも山村ならではの生活文化の名残をとどめています。モリアオガエルや源氏ほたる、平家ほたるが生息している自然豊かな地域です。」（天童市市役所の記事より抜粋）
その休田を借りての栽培、荒れていた田を再整備しての栽培だったそうです。
そこで栽培するのは山形のお米として最初に名前が出てくる「出羽燦々（でわさんさん）」
ミディアムなボディで米味を活かすような香りを抑えた酵母で、優しく醸造。
正宗というと力強い感じだけど、この酒は優しいな～。
この酒、お米の甘みがノッタ丁度いいタイミングを当店の冷蔵庫で調整。
飲み頃でのご紹介ですよ～よろしくお願いします♪
アルコール度数 16度
原料米 天童市田麦野地区100％使用
精米歩合55％ 山形県天童市 水戸部酒造
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酒泉洞堀一
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