「一白水成　」　2011年2月の蔵訪問リポート

一白水成　の蔵には2月に訪問いたしました。その様子・リポートです。

風情のある蔵。過去にはＪＲの「秋田県」キャンペーンの撮影にも使われました。

秋田駅から最寄の駅までは約30分。「特急つがる」に乗車しました。

仕込み蔵、この蔵は「一白水成」専用の仕込み蔵です。　ここからあの酒は！生まれてきます。

渡邊蔵元です。

一白水成　特別純米の「もろみ」まだ若いもろみ。これから元気に発酵します。

今年はお米の収量が少なく、仕込み本数は予定通りですが、仕込み量を少なくして、その分丁寧に仕込んでいるそうです。

甑は木製を使用しています。

冷蔵庫には数日前に雫採取した大吟醸の斗瓶がズラリ。いかにも美味しそう！